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今日腊八节 跟随沈从文老舍冰心来一碗腊八粥
时间:2017-01-05来源:人民网
今天是农历十二月初八,即腊八节,俗称腊八 ,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。腊八节是过年开始的标志,俗语有云,小孩小孩你别馋,过……

今天是农历十二月初八,即腊八节,俗称“腊八” ,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。腊八节是过年开始的标志,俗语有云,“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”。究竟腊八节从何而来,这天为什么要喝腊八粥?让我们从民间传说、习俗,以及名家笔下的文章中寻找答案。

今日腊八节 跟随沈从文老舍冰心来一碗腊八粥

腊八节的由来

来历一:释迦牟尼“成道日”

相传佛教创始人释迦牟尼在菩提树下修行,历经六年苦修,每日仅食一麻一麦。后接受牧女供养的“乳糜”而恢复体力,从而彻悟成道,这一日正是腊月初八。所以,在佛教中腊八节也是佛祖“成道日”。腊八粥是为了纪念释迦牟尼佛成道,以及成道之前牧女供粥给佛陀,体现着佛教以施粥的方式感恩社会、回报信众供养的感恩精神,所以,腊八节也被称为佛教的感恩节。

来历二:岳家军喝“千家粥”

当年,岳飞率部抗金于朱仙镇,十二月初八那天,岳家军饱餐了百姓送的“千家粥”后,大胜而归。岳飞死后,人们煮粥纪念岳飞,相沿成俗。

来历三:朱元璋落难日

朱元璋落难监牢之时,靠在老鼠洞里刨出一些五谷杂粮熬成的粥渡过难关。后朱元璋称帝,把落难之日定位腊八节。

腊八节的习俗

今日腊八节 跟随沈从文老舍冰心来一碗腊八粥

祭祀

敬神供佛、祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾是腊八节的主旋律。

饮食文化

今日腊八节 跟随沈从文老舍冰心来一碗腊八粥

腊八粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

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腊八豆腐。“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

今日腊八节 跟随沈从文老舍冰心来一碗腊八粥

翡翠碧玉腊八蒜。泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。

今日腊八节 跟随沈从文老舍冰心来一碗腊八粥

煮“五豆”。有些地方过腊八煮粥,不称“腊八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在腊八当天煮,有的在腊月初五就煮了,还要用面捏些“雀儿头”,和米、豆(五种豆子)同煮。

今日腊八节 跟随沈从文老舍冰心来一碗腊八粥

腊八面。我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

品味名家笔下的腊八粥

在这个芳香弥漫的腊月时分,品一碗热乎乎的腊八粥,读作家笔下的“腊八佳作”,别有一番滋味。

今日腊八节 跟随沈从文老舍冰心来一碗腊八粥

沈从文的腊八粥:闻到香味 就得咽三口以上的唾沫

沈从文在《腊八粥》一文中这样描写孩子喝腊八粥的场景:“初学喊爸爸的小孩子,会出门叫洋车了的大孩子,嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子,提到腊八粥,谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米,饭豆,枣,栗,白糖,花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅,让它在锅中叹气似的沸腾着,单看它那叹气样儿,闻闻那种香味,就够咽三口以上的唾沫了,何况是,大碗大碗地装着,大匙大匙朝口里塞灌呢!锅中的栗子会已稀烂到认不清楚了罢,花生仁儿吃来总已是面了!枣子必大了三四倍—要是真的干红枣也有那么大,那就妙极了!糖若多了,它会起锅巴……”

今日腊八节 跟随沈从文老舍冰心来一碗腊八粥

冰心的腊八粥:蕴含对母亲最深的怀念

冰心的散文《腊八粥》一文,以清丽优美的文字,把对母亲的怀念之情娓娓道来:“从我能记事的日子起,我就记得每年农历十二月初八,母亲给我们煮腊八粥。这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等,小的有各种豆子和芝麻之类,吃起来十分香甜可口。母亲每年都是煮一大锅,不但合家大小都吃到了,有多的还分送给邻居和亲友。母亲说:‘这腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉。后来这风俗便在民间通行,因为借此机会,清理橱柜,把这些剩余杂果,煮给孩子吃,也是节约的好办法。’”

今日腊八节 跟随沈从文老舍冰心来一碗腊八粥

老舍的腊八粥:粥里有各种豆 像“农业展览会”

老舍在《北京的春节》一文中这样写道:“按照北京的老规矩,过农历的新年,差不多在腊月的初旬就开头了。‘腊七腊八,冻死寒鸦’,这是一年里最冷的时候。可是,到了严冬,不久便是春天,所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。在腊八那天,人家里,寺观里,都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的,可是细一想,它倒是农业社会的一种自傲的表现。这种粥是用所有的各种的米,各种的豆,与各种的干果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米等熬成的。这不是粥,而是小型的农业展览会。”

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梁实秋的腊八粥:祈求团圆 家家熬粥送亲友

腊八节的内涵,在梁实秋笔下是祈求团圆的心愿。他在《粥》中写道,小时候喝腊八粥是一件大事。午夜才过,我的二舅爹爹(我父亲的二舅父)就开始作业,搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个,大的高一尺开外,口径约一尺。然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米,以及粥果如白果、栗 子、红枣、桂圆肉之类,开始熬煮,不住的用长柄大勺搅动,防黏锅底。两锅内容不太一样,大的粗糙些,小的细致些,以粥果多少为别。此外尚有额外精致粥果另装一盘,如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类,准备临时放在粥面上的。等到腊八早晨,每人一大碗,尽量加红糖,稀里呼噜的喝个尽兴。家家熬粥,家家送粥给亲友,东一碗来,西一碗去,真是多此一举。剩下的粥,倒在大绿釉瓦盆里,自然凝冻,留到年底也不会坏。自从丧乱,年年过腊八,年年有粥喝, 兴致未减,材料难求,因陋就简,虚应故事而已。

今日腊八节 跟随沈从文老舍冰心来一碗腊八粥

王蒙的腊八粥:兼收并蓄来者不拒 是粥中之王

王蒙在《我爱喝稀粥》中写道:每年农历腊月初八北方农村普遍熬制的“腊八粥”,窃以为那是粥中之王,是粥之集大成者。谚曰:“谁家的烟囱先冒烟,谁家的粮食堆成尖”。是故,到了腊八这一天,家家起五更熬腊八粥。腊八粥兼收并蓄,来者不拒,凡大米小米糯米黑米紫米黍米(又称黄米,似小米而粒略大、性黏者也)鸡头米薏仁米高粮米赤豆芸豆绿豆江豆花生豆板栗核桃仁小枣大枣葡萄干瓜果脯杏杜莲子以及其他等等,均溶汇于一锅之中,敖制时已是满室的温暖芬芳,入口时则生天下粮食干果尽入吾粥,万物皆备于我之乐,喝下去舒舒服服、顺顺当当、饱饱满满,真能启发一点重农爱农思农之心。

腊八节施粥

今日腊八节 跟随沈从文老舍冰心来一碗腊八粥

灵隐寺、少林寺等寺庙历年来都有在腊八节施粥的传统,想喝粥的网友可以前往施粥点领取免费腊八粥。

灵隐寺

灵隐寺在腊八节前向杭州市民施粥已有8年。为了今年的腊八节,2016年12月下旬起,灵隐寺便开始不停地熬制腊八粥,并同时开始施粥。灵隐寺将通过在杭州征集的爱心发放单位120余处,免费发放总计30万份腊八粥。灵隐寺今天免费开放,并举行腊八法会及文化论坛。

少林寺

自2008年以来,少林寺恢复每年施粥的传统。少林药局的僧人严格按照佛医古例,制作出“少林五行腊八粥”。今天,少林寺会分别在少林药局门口、郑州市区、河南各地、少林寺各下院以及海外少林文化中心等地设立施粥点。预计施粥20万份以上。

(编辑:文硕)

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