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这些“惊悚”美食 你够胆吃到第几个?
时间:2017-03-06来源:LonelyPlanet
老外们可以对一盘番茄炒蛋直接跪倒,也会把皮蛋列入世界十大惊悚食物,中国人对此只会撇一撇嘴,然后继续吃着面前那一盘味道别具一格的小菜它可能是动物的某种器官,或者是一……

老外们可以对一盘番茄炒蛋直接跪倒,也会把皮蛋列入世界十大惊悚食物,中国人对此只会撇一撇嘴,然后继续吃着面前那一盘味道别具一格的小菜——它可能是动物的某种器官,或者是一种普通食材的另类变化式……你想到了什么?

今天Lonely Planet就带你一起盘点那些让人不忍下筷的惊悚美食」,这些令人匪夷所思的食物大多出自南方,确切说是西南。我们精挑细选,按照段数分级,不如把这当成是美食闯关大赛,看你能不能挑战到最高级?

特别提醒:以下图片可能引起不适请慎重观看

【惊讶级】

| 兔头|

这些“惊悚”美食 你够胆吃到第几个?

视觉中国提供

手掌大小一个,脑壳带着眼窝,还隐约看到小舌头,齐刷刷摆在面前的时候,确实很阴森,这可是萌萌的小兔子啊!不过,成都人爱它如至宝,开发了卤水、麻辣、五香、怪味、生炒等各种滋味,每年吃掉几亿个,真不少你这一盘。

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视觉中国提供

| 猪脑|

这些“惊悚”美食 你够胆吃到第几个?

photo by sunny via Flickr

还记得《沉默的羔羊》中汉尼拔生煎人脑的场面吗?看到猪脑,有些人或有联想。火锅里烫猪脑,店家会给你一个小方盒子挂在锅沿上,便于捞取;烤脑花,通常盛在小金属碗里,麻辣口味配上粉腻的口感,非常过瘾。两广爱炖品,一盅盅天麻炖猪脑真够补了。

这些“惊悚”美食 你够胆吃到第几个?

视觉中国提供

| 豆汁|

这些“惊悚”美食 你够胆吃到第几个?

photo by Ray Yu via Flickr

原本是绿豆淀粉的下脚料,竟然变成了一道小吃。客观评价是有轻微酸臭,说白了就是泔水味儿。讲究的老北京,非得配上切得极细的酱菜,还要个焦圈作陪,方才能热乎地吃顿早餐。不过,现在的豆汁大都改良过,接受程度高多了。

这些“惊悚”美食 你够胆吃到第几个?

Photo by 沸腾的海via Flickr

【惊诧级】

| 折耳根|

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photo by Fang HSIEHvia Flickr

第一次闻,十足的腥味扑鼻,完全符合它的另一个名字—鱼腥草。西南各地都吃折耳根,贵州人爱吃白色根部,云南人爱吃叶子,四川人则兼而食之,广西人却爱把根部切碎作为米粉的配料。

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视觉中国提供

凉拌折耳根很常见,贵州人还拿它炒肉片,川中有种吃法,小肠汤里加折耳根,倒是非常搭。友情提示,如果第一次尝试,还是从叶子开始为好。

| 旺鸡蛋|

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photo by Emily Xu via Flickr

李碧华的《饺子》够惊悚吧?旺鸡蛋就是一种胚胎,它又叫毛鸡蛋,江浙一带也称喜蛋,福建漳州则叫鸡仔胎,另有一种叫活珠子,简单来说,前三者就是胎死腹中,后者则是到时间打胎。不过它的确是民间治疗头痛的偏方。在中越交界的广西,还有一种屈头蛋,是鸭蛋的胚胎,剪碎后拌上调料吃,味道不错。

| 臭苋菜梗|

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Photo by jjxsqc via Flickr

腌制咸菜南北皆有,味道也各异,但宁波人和绍兴人却偏爱臭菜,臭苋菜梗首当其冲。

【惊悚级】

| 软的虫,硬的虫|

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photo by Alpha via Flickr

粤菜素来讲求卖相,但食虫文化可谓另类。“和味龙虱桂花蝉”,前者形似蟑螂,去翅除肠后吃起来,竟然有龙虾感。另有饱满丰腴的禾虫,味道也是甘香鲜美。“田基美食”不知是从什么朝代流行起来,第一个尝试的人究竟饿到什么程度?真是千古谜题。

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视觉中国提供

“三只蚊子一盘菜”的云南也毫不示弱。南部各州都爱吃虫,竹虫、蜂蛹、蚂蚱、花蜘蛛……面对虫子每个人都有心理障碍,但高纯蛋白质在嘴里爆裂的感觉,会让你爱上它们。当然,别漏了傣家名菜蚂蚁蛋,凉拌煎炸都可口。

| 老鼠干|

这些“惊悚”美食 你够胆吃到第几个?

Photo by chowingqq via Flickr

当然是田鼠做的,老鼠肉比猪肉可嫩多了,可是你下得了口吗?在两广地区,也经常有烤田鼠出现,如果吃完再告诉你是啥,估计有人要跑卫生间了。

| 凉拌血肉|

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Photo by tazolee via Flickr

如果你觉得朝鲜族的生拌牛肉算惊悚,那么云南人民又要笑了。不妨先到大理古城,赶早去吃个生皮:猪杀完后用火褪毛,然后趁着新鲜,连皮带肉切丝或者切片吃。一路往南,到保山一早吃个红生,猪里脊肉切成肉茸,用水腌菜拌着吃。在更南边的临沧,红生里不仅有肉还有生猪血,有人还在版纳吃过牛的版本。

这些“惊悚”美食 你够胆吃到第几个?

视觉中国提供

现在回到昆明,如果恰好遇到过年,省城附近就有不少茹毛饮血处。富民人家里,凉拌生猪血和生羊血是必备菜,而宜良人招待贵客也会将新鲜猪肝剁碎,加上调料拌成糊糊端上来。据说新鲜凝结的猪血口感好似果冻,记得吃进口中自拍一张看看。

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视觉中国提供

| 撒撇和牛羊瘪|

这些“惊悚”美食 你够胆吃到第几个?

Image via dehong.gov.cn

吃完大荤,当然要清清火,傣家人的“撒撇”值得一试。牛撒撇,将生牛肉剁成肉泥,佐以煮沸过滤的牛苦肠水,调配多种佐料,然后加米线搅拌食之。同样的还有撒达鲁(猪肉撒撇)和巴撒(鱼肉撒撇)。刚吃起来有些苦,之后会有回甘,想想这可是牛消化百草而来的精华,绝对清热解毒。

这些“惊悚”美食 你够胆吃到第几个?

视觉中国提供

如果还要更上一层楼,那么就去侗家领略一下牛羊瘪。牛羊胃中尚未消化的草类液体和胃液过滤后煮沸成为“瘪”,在烹制牛羊肉的时候,加入一些,这可是类似药膳的待客上品。“未煮之前臭草味,正煮之时牛粪味,入口之初微苦味,饭后才知菜香味。”很多人望而却步,你呢?

(编辑:金蓉)



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